褐藻胶的应用

褐藻胶作为一种水溶性天然高分子，可以用作增稠剂、分散剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、成膜剂和离子交换剂，

广泛应用于工农业生产的各方面。

褐藻胶用作冰淇淋的稳定剂，使膏体

细腻，体积膨胀率大，常温下抗化能力强；作奶制品及饮料的稳定剂，可防不溶

物沉淀及冷冻过程形成大冰晶；用于啤酒生产，固定酵母，快速发酵，使生产周

期缩短。并可使啤酒挂杯力增强；用于面包、蛋糕等生产，制成的面包、蛋糕体

积大，肉质柔软、有弹性，不易掉渣，耐干性好；用于挂面粉丝生产，则挂面和

粉丝的筋力和韧性增加，断条率低，口感细腻，柔软爽口；由于褐藻酸钠易溶于

水，易形成膜，因而可用于冷藏食品的保鲜；

海藻产业支撑体系结构分析

战略性新兴产业的发展，离不开市场的拉动以及的规划和支持，海藻产业作为战略性新兴产业，亦不例外。本文认为海藻产业的支撑体系结构主要包括市场、中间组织、生产要素、约束管理体制。

市场不仅为海藻产业提供了交易场所，更重要的是提供了市场调节机制。市场通过风险管理和利润分配来调节有限的技术、资金、人力资源等生产要素向海藻产业流动，优化海藻产业结构。通过调节消费结构、投资结构，刺激海藻产业的孕育。

探讨海藻生物胶在眼科中的应用效果。方法：查阅相关文件资料，分析海藻生物胶在眼科的应用效果及应用价值。结果：海藻生物胶具有生物屏障作用，能促进上皮细胞增长，抑制成纤维细胞增长，达到预防、zhiliao眼部疾病的目的。结论：海藻生物胶性能稳定，效果好，国家专利技术，专利号：ZL2013102147082，可广泛用于预防、zhiliao眼科疾病。