不锈钢材料有很多种，下面简单介绍一下何为食品级不锈钢，及食品级不锈钢的用途。

定义：食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。 指标规定 　　食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

具体标准 ：各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 　　

具体的理化指标如下：

马氏体型不锈钢 ---铅(以Pb计)，mg/L 4%CH3COOH浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 　　铬(以Cr计)，mg/L 4%CH3COOH浸泡液中 ≤ 0.5 　　镍(以Ni计)，mg/L 4%CH3COOH浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。 　　锡(以Cd计)，mg/L 4%CH3C00H溶液中 ≤ 0.02 0.02 。（注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。）

选择钝化剂的要素 　　

1）确认材质 由于不锈钢材料所包含的种类较多，因此首先应予以仔细确认。所有300和200系列材料可通用ID3000,400系列推荐使用ID4000或ID4001。 　

　2）了解钝化工件外观的具体要 钝化的表面效果目前有两种通用方式：一是本色即不改变原有色泽ID3000和ID4000均属于这种类型，另一种是银白色即是酸洗钝化效果，比较适用ID4008 我们知道，铁、铝在稀HNO3或稀H2SO4中能很快溶解，但在浓HNO3或浓H2SO4中溶解现象几乎完全停止了，碳钢通常很容易生锈，若在钢中加入适量的Ni、Cr，就成为不锈钢了。

很多人也许会问，304L与304只差一个L，那差别究竟在哪里呢？下面为你解释一下304与304L的差别之处：

 304L不锈钢是一种通用性的不锈钢材料。 　

　304L不锈钢牌号： 　　00Cr19Ni10（0Cr18Ni10）， 　

　分析304L不锈钢化学化学成分% C：≤0.03 ， 　　Si ：≤1.0 ， 　　Mn ：≤2.0 ， 　　Cr ：17.0～19.0 ， 　　Ni ：8.0～11.0， 　　S ：≤0.03 ， 　　P ：≤0.035。 　　

304L不锈钢的力学性能： 　　屈服强度（N/mm2）≥205 　　抗拉强度 ≥520 　　延伸率（%）≥40 　　硬度HB ≤187 HRB≤90 HV ≤200 密度7.93 g·cm-3 　　比热c(20℃)0.502 J·(g·C)-1 　　热导率λ/W(m·℃)-1 (在下列温度/℃) 　　20 100 500 　　12.1 16.3 21.4 　　线胀系数α/(10-6/℃) (在下列温度间/℃) 　　20～100 20～200 20～300 20～400 　　16.0 16.8 17.5 18.1 　　电阻率0.73 Ω·mm2·m-1 　　

熔点 1398～1420℃ 其实304L与304基本化学元素都一样，只是含量不同，304L中的碳元素含量更低，含镍量有所提高，防锈能力更强， 304L型材料由于含碳量低，具有更好的编织和焊接的特点。