大灶台厂家向您推荐二道农家美食

 美食对我们的诱惑从来没有减少，人们对美食的追求也从未停止过。经过了的辛苦工作，大家对晚上的食材都会有所期待，但很多人却苦于不会制作而错过了很多的美食。今天大灶台厂家要为大家推荐几道不可不尝的美味菜肴。究竟是什么呢？和大灶台厂家一起来看一下吧：

1.大湖有机雄鱼，用柴火大锅炖鱼本来就有一番独特的味道，再加上鱼的选择也是相当有讲究。大湖里的有机雄鱼，肉质却没有任何泥腥味，而且新鲜滑嫩，各种营养成分较其他人工养殖的鱼类也高出许多。特别值得一提的是，大锅里的鱼丸是用鱼尾制作而成，独特技术也就只有老板自己知道啦。

 2.椒盐大河虾是大灶台厂家为打击推荐的第二道菜，椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

大灶台制作厂商介绍用灶台炒菜的好处

     大锅台是一种非常具有农家特色的炉具，简单来讲就是柴火上面架着一口大铁锅，与现在燃气，液化气的做饭方式相比，无疑是非常独特的。这也是大锅台在进入市场上受到许多消费者关注的主要原因，然而这些并不能支撑大锅台长久发展。想要实现长久发展，除了要具备特色外，还要掌握一定的优势，那么大锅台有哪些优势呢。

大锅台炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而，最近人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为'铁锅能补铁'，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。

大灶台厂家讲诉大灶台配菜是很重要的

配菜是一门学问的，所以大家不仅要吃好，还应该懂得其中的一些门道，这样不仅有助于自己的自身的条件的提升，而且还会对吃喝也是有研究的。下面大灶台加盟商为大家简单介绍一下配菜的基本知识。

量的配合：所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。

（1）配单一原料菜肴   菜肴由一种原料构成，无任何其它配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字“清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。因为主要吃这一原料特有滋味，故选料要求精细，蔬菜必须新鲜、细嫩，肉类原料必须选用其精华之部位，才能突出主料或肥美、或鲜香、或细嫩的特点。为了担鲜增香，有些单一料菜如熊掌等烹制时也要配投鸡肉、火腿之类辅料，但烹制后要择出，仍以单一料上桌。

（2）配有主料、辅料或多种料的菜肴   许多菜肴所以要搭配辅料，主要是对菜肴的色、香、味、形起调剂作用。因此，配菜时主、辅料之间的配合，要名副其实使料在菜肴中居于主体地位，而辅料则只能起辅佐、衬托作用的位置，绝不能使之平分秋色，更不允许辅料喧宾夺主。如仔姜鸭丝，鸭丝应占主导地位，而仔姜丝、甜苗丝，蒜苗丝，则只起辅辅佐和衬托的作用，所以其用量要好好掌握。

   一般来说，大灶台菜肴是很多人都喜欢吃的一种佳肴，而且大灶台菜肴的配菜方法是选用了一种用餐的标准不同而都有所差异的，所以说这配菜的技术是有待研究的。