在传统冷冻中，温度降低是一个由内而外的缓慢过程，这导致水分子向中心方向形成尖锐冰晶，破坏肉制品微观组织结构，造成肉制品汁液流失、营养损失，加大干耗，降低保水性。在随后的解冻过程中，大块冰晶会对肉制品造成二次伤害，增大了肉品损失。

　　然而，{精}的高压静电诱导技术则从冷冻阶段便开始规避冰晶带来的损害。氢键将水分子聚合成团，达到一种动态平衡的状态。高压静电力则将这种平衡打破，形成小分子水的液体状态，从而形成不能够破坏细胞组织的细小冰晶，同时，也会提高冷冻速率。

静电科技——世界最1先进的技术山东博美特厨业多年来一直专研〈高压诱导静电技术〉应用在食品工业、商业与家用方面等研究，几年来成功将静电技术结合应用在各种冷冻、冷藏的设备及鲜鱼水菜和各种饮料中，提高了食品品质（鲜度、营养、组织、色泽、排酸），做到了节能、省时。此项技术在全球上取得了绝1对领1先优势，并获得多国发明专利。

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