多年生草本或小矮灌木，虽称为草，实际是一种紫蓝色小花。薰衣草丛生，多分枝，常见的为直立生长，株高依品种有30~40厘米、45~90厘米，在海拔相当高的山区，单株能长到1米。叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。穗状花序顶生，长15~25厘米;花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂;花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，花期6-8月。全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。

种植地

薰衣草原产于，现已遍布世界各地，但品质最佳的产地为法国普罗旺斯的山区。自古以来，薰衣草即因其高雅的芳香与医疗功效而为人所爱用，薰衣草名乃源自lavare，意即「洗」，所以罗马人在洗澡水中加入薰衣草，到了十二世纪，薰衣草成为极受重视的植物，十三、十四世纪时，是欧洲医学修道院园圃中的栽种植物。 一五六八年，海尔幅夏(Hertfordshire)地区开始种植薰衣草，一八二三年后薰衣草用途转至商业使用，十八世纪时，雅德莉(Yardley)香水公司在萨里的密契(Mitcham)栽种薰衣草，用薰衣草制造肥皂及，而精油业者也以薰衣草命名城镇或街道，如伦敦南区的薰衣草山，而法国的普罗旺斯，尤其是格拉斯附近的山区也以遍野的薰衣草闻名。而在过去，薰衣草都是被混合蒸馏，直到一七六0年起，各种薰衣草的特性才开始被分门别类做区隔。