广式月饼

广式月饼是用面粉、油、糖浆等调制成糖浆面团，制成饼皮，内包各种馅心，再用模具成型出各种图案花纹，表面刷蛋液，经烘烤而成。广式月饼轻油而偏重于糖；自广式月饼风靡以来，软馅月饼几乎成了广式月饼的大名词。

京式月饼

北京特产，不过在北京长大的人几乎可能不知道有这个区别。最常见的种类是自来红，油酥皮，糖馅料。另外京式月饼还有自来白，提浆月饼等等。京式月饼以素字见长，油与馅都是素的。