冷库储存农产品

 冷库储存农产品的大致步骤都是差不多的，先把新鲜的果实摘下来，放在阴凉处短暂的放置一段时间，不能把刚摘下的产品就入库，否则会损伤农产品，在入库前，为了保证产品不被污染，要对冷库消毒处理。

一、枣果的采收、包装

冬枣在采收、运输、挑选及商品化处理等各环节中，要尽量避免各种机械损伤，包括擦磨伤、刺伤、挤压伤、磕碰伤和震动损伤等。破损不仅会造成枣果呼吸强度增高和外观上的欠缺，主要是为病原菌微生物的侵入提供了方便之门。所以，在贮藏枣果前的整个操作过程中，一定要精心细致，轻拿轻放，轻装轻卸。

如采用冷藏库贮藏的方法，枣果的保鲜包装有2种：一是PVC保鲜袋，要在袋上打孔;二是微孔膜保鲜袋，直接装袋即可。如采用减压贮藏的方法，应使用宽3O厘米长，长5O厘米的塑料尼龙网袋装果，每袋4～5千克。采收时即把枣果直接装入袋内，再装入运输箱运输。

二、冬枣入贮前准备工作

消毒

枣果贮藏前，必须对贮藏场所进行彻底地清扫，对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。可大大降低病原菌的基数。常用的洗涤剂有：CT高效库房消毒剂、高锰酸钾和甲醛的混合液、漂白粉溶液。

预冷

预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去，并冷却到适宜运输或贮藏的温度，从而最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质指标，延长其贮藏期，一般预冷的方法主要有：冷风预冷、冰水预冷等。

三、保鲜剂处理

低温对病菌的繁殖、生长和致病力有明显的抑制作用，但并不能完全杀死病菌，而且许多采后病原菌对低温的忍耐性较强，能在低于0℃下生长和繁殖，并引起贮藏产品的病害，贮藏期间必须合理使用保鲜剂。