，一般用在面包店，蛋糕房等场所,主要用于摆放不同样式的蛋糕，甜点!蛋糕作为甜品店，蛋糕房，面包房里面利润最好和最畅销的产品！最好最全面的展现在客人面前也就非常至关重要！所以一个蛋糕的展示柜能否把蛋糕完美的展现出来，成为一个蛋糕房很重要的利润回报点。当然，柜子除了展示蛋糕以外还要保证蛋糕的新鲜，防止变质！
第一：冷藏保鲜
蛋糕柜的作用就是能够冷藏保质，很多糕点店摆出来的并非是模型，多数都是真实的蛋糕，这就需要保持好蛋糕的原滋原味。温度一般2-8度，需要注意的是，建议大家一般5-8度用来保存蛋糕比较好，当然实际不同原料会略有不同。对一个柜子的温度检测，你只要看最顶部跟最底部温度是否达到，如果达到那么他的制冷是没有问题的。 我们好好的利用蛋糕保鲜柜这两个特点，就能最大化的发挥柜子的性能，不但能给客户一个视觉的欣赏，也能提升店铺的成交量。可谓一举两得。
第二：蛋糕保鲜柜就要能尽量的把蛋糕展示出来，让顾客心动。
要展示，首先要给客户看到吧？客户都没看到，何来展示？所以，蛋糕柜摆放的位置，一般是店铺内比较显眼的地 方，或者是一眼都能看到的，根据人的视线方向原则，一般人都是由左下到右的大概方向来游走的，同我们去欣赏一幅照片一样，一般都是从左下角进入照片的。
所以，我们可以根据大多人的视线特点，来合理的设计蛋糕柜摆放的位置。前段时间，有个客户问我，需要蛋糕柜1.85米，当时我只是觉得客户要这么高干什么？他说要放很多蛋糕在里面，当然，自己买一个能装很多蛋糕的展示柜固然好，但是这样的话就只是买了一个保鲜柜，并没有发挥蛋糕柜的作用，1.85， 这个高度，对于亚洲人来说，不是自嘲，是却是有点高了。你想你去到一个糕点店，里面摆的的东西，你很多都看不到，或者说叫你架个凳子站上去挑选，你愿意 吗？我想大部分人是都不愿意这么做的。所以并不是蛋糕展示柜越高越好，我仔细看了很多工厂的柜子的规格参数，基本所有柜子的高度都是在1.2----1.6米这个范围以内，所以，别期待要很高，呵呵，真木有。
一般1.2---1.6米这个范围，他的展示高度基本是0.4-----1.2米这个高度，里面蛋糕摆放也就是在这个范围，所以，大部分的人能全部看到，能看完，看全。如果你精心的摆放，那么效果是不言而喻的。
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