性状为无色、无臭、有甜味的粘稠 无色透明或微带黄色 液体。相对密度1.126，沸点 285℃，熔点-7℃，可燃，闪点176.7℃，371℃，可与水以任何比例，能降低水的冰点，有极大的。结构简式为HO-(CH2)2-O-(CH2)2-O-(CH2)2-OH，分子式为C6H14O4 。相对分子质量为150.2(按1997年国际相对原子质量)。

环氧大豆油在常温下为浅黄色黏稠油状液体，分子式C57H106O10，分子量约为1000,流动 点-3℃，沸点150℃(0.5Kpa),粘度325mpa.S,折光率1.473(25℃),在水中的溶解 度＜0.01(25℃)，水在本品中的溶解度0.55%(25°C)，溶于烃类、酮类、酯类、 高级醇等有机溶剂，微溶于乙醇(俗称酒精)。本品是一种使用最广泛的聚氯乙烯无毒增塑剂兼稳定剂。与PVC树脂相容性好，挥发性低、迁移性小。具有优良的热稳定性和光稳 定性，耐水性和耐油性亦佳，可赋予制品良好的机械强度、耐候性及电性能，且无 毒性，是国际认可的用于食品包装材料的化学工艺助剂。
环氧大豆油可用于所有的聚氯乙烯 制品。如各类食品包装材料、医用制品、各种薄膜、片材、管材、冰箱封条、人造 革、地板革、塑料壁纸、电线电缆及其它日用塑料制品等，还可用于特种油墨、油漆、涂料、合成橡胶以及液体复合稳定剂等。