好久不见，舌尖上的珠海度假村
和多年不见的老友吃饭，变化很大。聊人生，聊生活，聊孩子，聊学生时代的点滴往事，都到而立之年，颇有几分夫子看海而叹人生的情怀。我点了一碗珠海度假村渔家的刀削面，她点了一碗豌豆面，谈吐间，不觉和面较上劲。
珠海最受欢迎的百姓餐厅，珠海渔家风味厅
做面也很有讲究，家家户户都有酵子，学名叫酵母，北方人很讲究，因为酵子是上一顿做馒头时留下来的生面团，然后锅锅相传，所谓子，意出于此。做面需要用瓷盆，当然铁盆流行的今天，瓷盆多了一份讲究外，只能演变为传说，北方女子大精于此，面入盆中，松散，洁白如二月新雪，一小盆温水轻轻滴入，一手慢慢的搅拌，同时需要将酵子捏碎和面和在一起。此时火候很重要，水不可多，多则面太软，难以揉成团，水不可少，少则面硬，揉面团费劲，经验就体现于此。不断的搅拌揉压而成形。然后需一暖和保温的地方，面上盖纱布，最好是棉布，发面两个小时左右，即可进一步做馒头，馒头有很多种，且因为不同的场合有讲究。
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圆馍馍，半圆球状，大小妙龄女子单手可握，白皙松软，如春之肌肤，如果用于婚丧嫁娶，则需要点红点，表示祝贺或哀悼，逢年过节，元馍馍就不是唯一的选择，可以做成花卷，与其说圆馍馍方正有矩如谦谦君子，而花卷则可谓婀娜多姿，仪态万千，风韵独存。
北方的臊子面，鸡蛋面没有臊子面的温婉，没有刀削面的快意，但鸡蛋面却有份太白醉酒，洞宾戏牡丹的的洒脱，面成面团，擀成面皮，可厚可薄，随意自在，对折对折再对折，然后切成面条，可一指宽，两指宽，也可以不对折，然后直接用刀子在面皮上乱划，刀过面落，匀细不均。待水开，面入锅，文火煮，带面熟时，打几个鸡蛋入锅，蛋花随流水，蛋清任自流，蛋清渐热而成乳白色，蛋黄受热而成黄色，再配以几片碎菜叶子，黄白绿则相映成趣，可谓一锅聚尽天下味，柳叶做媒黄花脆，在北方，平常的日子，经常吃鸡蛋面。简单而又味道，舒服自在。
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选自大自然的绿色食材，精心烹饪每一道菜，让你的舌尖吃出一朵花33年来，珠海度假村酒店只为做到最好并不断创新，一碗哨子面引起这么多的谈资，回想人一生，就如这一碗碗的面，正式如臊子面，出厅堂，居高位，高雅贵气但常受累，没有不可以，多了则太累。当然也可以如这晚刀削面，棱角分明，豪爽有味，过之则不及，每天在忙着挣钱，忙着奋斗，都盼望像这碗兰州拉面打一样造成一创世的品牌，不管在哪里都有你的影子，可是一碗拉面香，谁知背后对折千次，摔拉挫打方可成型，非常不易。而我独喜欢鸡蛋面，不为功名累，不为棱角伤，可宽可窄，方寸自知，可以与青菜为友，洒脱飘逸独览一锅风景。 人生如面，面如人生，谁说不是呢。。
