食用碳酸氢铵
别名：食用重碳酸铵；酸式碳酸铵;重碳酸铵;碳铵。
性状：白色粉状结晶。
溶解性：不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水中。易溶于水，溶于甘油。
用途：用作食品发酵剂、膨胀剂 。

用作食品高级。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂；

规格：食品级碳酸氢铵外观为白色粉状结晶,比重1.586,熟热稳定性差，易溶于水,但不溶于乙醇和丙酮。
包装：外编织袋或纸塑复合袋包装，内套食品用塑料袋，每袋净重25Kg，也可根据用户要求定制。

食品级碳酸氢铵，主要作为发泡（酵）剂用于桃酥、饼干等烘烤食品的制作。另外在面粉增白剂、稀土深加工、医药中间体、塑料加工、电子元件等化工领域也有广泛应用。碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的，也是汽水饮料中的发生剂。碳酸氢铵分解出的、二氧化碳，可以使食物变得膨松。由于膨胀效果较好，很多、泡芙、等食品都会含有碳酸氢铵。