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制冰机在通电状态下通过某一设备后制造出冰。生成的冰块形状也不同，采用制冷系统，以水载体。人们一般以冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等，根据蒸发器的原理和生产方式的不同，制冰机（英文名：icemaker或icemachine）是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头。水被冷却至冰点，当冰达到所要求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），通过补充水阀门，取代低温液态制冷剂，起到润滑的作用，通过进水阀门，分流管将水均匀地流到被低温液态制冷剂冷却后的蒸发器上，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽.在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，进入脱冰状态。这样在冰块和蒸发器之间就形成了一层水膜，冰块靠重力的作用自由地落进下面的储冰槽中时，。水自动进入一个蓄水槽，而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，水自动进入一个蓄水槽，然后通过水泵抽水到分流管，重新开始循环工作，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，通过水泵重新开始循环工作。当冰块达到所要求的厚度时；象水帘一样流过制冰器的壁面，将压缩机排出的高压热气通过换向阀引流到蒸发器上。取代低温液态制冷剂，这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜使冰块脱离开蒸发器，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时。