能将-18度的冻肉直接绞成颗粒状。它依靠螺杆将料斗中的原料肉推到预切切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

优点：1、通用性好，适用范围广，生产效率高

         2、具有冻肉功能，省时、省力、保鲜、保质

         3、绞切过程用时短，温度上升低，利于保鲜，延长保质期