高纯蔗糖脂肪酸酯—浙江合糖科技（原迪耳化工）厂家直销，稳定供应
浙江合糖科技有限公司
中国 金华
产品属性
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品牌/厂家
synose
化学名称
高纯蔗糖脂肪酸酯
产地
浙江省金华市
别名
蔗糖酯
高纯蔗糖脂肪酸酯
【INS:473】
质量标准：
| 蔗糖脂肪酸酯含量, % ≥ | -- | 85 | -- | 80 | 80 | 80 | -- | -- |
| 游离糖(以蔗糖计), w/ % ≤ | 10.0 | 3.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | 4.0 |
| 游离脂肪酸 , % ≤ | -- | -- | -- | -- | 3.0 | -- | -- | -- |
| 酸值(以KOH计)/(mg/g)≤ | 6.0 | 5.0 | 6.0 | 6.0 | -- | 6.0 | 6.0 | 6.0 |
| 水分, w/ % ≤ | 4.0 | 2.0 | 4.0 | -- | -- | -- | 4.0 | 4.0 |
| 灼烧残渣, w/ % ≤ | 4.0 | 1.5 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 1.5 | 1.5 |
| 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ | 1 | 1 | 4 | 3 | 3 | -- | -- | -- |
| 重金属(以Pb计), mg/kg ≤ | -- | -- | -- | -- | 10 | -- | -- | -- |
| 铅(Pb)/(mg/kg)≤ | 2 | 2 | 2 | 2 | 5 | 2 | -- | -- |
| 二甲基甲酰胺, mg/kg ≤ | -- | 不得检出 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | -- | -- | -- |
规格和型号：
| HLB | 1 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 | 15 | 16 |
理化性质：蔗糖脂肪酸酯S系列产品系蔗糖的脂肪酸酯，为乳白色至黄褐色粉末。在水中分散或溶解，溶于氯仿，易溶于热的乙醇等有机溶剂。在弱酸或弱碱条件下稳定。蔗糖脂肪酸酯属于非离子型表面活性剂，由于分子中含有强亲水性的蔗糖羟基基团和亲油性的脂肪酸基团，因而是一种优良的乳化剂。
应用及作用：
| 饮料类 (包装饮用水除外) | S-11～S-16 | 1.5 | 增加饮料的乳化稳定性，防止产生沉淀、分层、油圈上浮等。 |
| 调制乳 | S-11～S-16 | 3.0 | 抑制油脂上浮，防止蛋白质沉淀，改善饮料口感。 |
| 冷冻饮品 (食用冰除外) | S-9～S-16 | 1.5 | 提高制品的乳化性和分散性，改善膨胀率、保形性，防止冰晶的产生和生长。 |
| 焙烤食品 | S-7～S-16 | 3.0 | 防止淀粉回生、老化和油脂渗出，延长货架期。 |
| 稀(淡)奶油 及其类似品 | S-1～S-16 | 10.0 | 防止油水分离、分层，抑制油脂结晶。 |
| 杂粮罐头 | S-11～S-16 | 1.5 | 防止因热变而引起淀粉蛋白的沉淀或粘附，防止淀粉回生、老化，延长产品的保鲜期。 |
| 巧克力 巧克力制品 | S-3～S-9 | 10.0 | 抑制制品产生油脂分离、结晶和表面起霜，防止制品因受潮、受热而变形。 |
| 糖果 | S-1～ S-11 | 10.0 | 提高原料的混合性和乳化性，防止油分离，降低对牙齿和包装纸的粘着性。 |
| 肉及肉制品 | S-1～S-16 | 1.5 | 提高香肠和火腿的保水性，防止油脂含量多的产品油脂分离。 |
| 专用小麦粉 | S-7～S-16 | 5.0 | 作为乳化、起泡和改良剂，能有效改善纹理结构，防止淀粉回生、老化和油脂渗出。 |
| 生湿/干面制品 | S-1～S-16 | 4.0 | 防止机器与面、面与面之间的粘附和粘连，增加面团韧性。抑制被煮时淀粉的析出而提高产出。 |
| 果酱，面糊，裹粉、煎炸粉 | S-5～S-16 | 5.0 | 提高小麦淀粉糊化后的胶状物强度，防止淀粉糊脱水。含有油脂的产品，使之乳化稳定。 |
| 调味品 | S-5～S-16 | 5.0 | 改善乳化分散，防止吸潮性粉末的结块，改善流动性。 |
| 果冻 | S-7～S-11 | 4.0 | 提高制品的保形性，防止脱水收缩，并易从包装中剥出。 |
| 水油状脂肪乳化制品 | S-1～S-16 | 10 | 形成稳定的乳化体系，改善产品的奶油状质感，使油脂结晶细微化，防止产生砂粒状结晶，防止油分离。 |
| 基本不含水的脂肪和油 | S-1～S-3 | 10 | 改善油与水的乳化性，防止油分离。 |
| 经表面处理的鲜水果，鲜蛋 | S-5～S-16 | 1.5 | 保持水果和鸡蛋新鲜，延长贮存期。 |
| 软膏基质 | S-3～S-15 | 0.5-5% | O/W或W/O霜基软膏的乳化剂、增粘剂。S-15用于O/W乳液型软膏时兼具乳化及保湿作用，可洗性良好。 |
| 乳剂及多相脂质体 | S-3～S-15 | 0.5-5% | O/W或W/O型乳剂和多相脂质体的乳化稳定剂，因无嗅无味尤其适宜于口服制剂。 |
| 栓剂基质 | S-3～S-15 | 0.2-5% | 改善加工性能，产品无粘膜、龟裂及空洞发生，可改善崩解、释放性能并可提高药物的生物利用率，对粘膜无刺激。 |
| 片剂、 润滑剂 | S-3 | 0.5-1.5% | 防止原料结块，改善流动性，增加粉末的可压缩性，减少粘结，并使制品表面具有光泽，成品率上升，可改善崩解性。 |
| 化妆品 | S-1～S-16 | 0.5-5% | 是护肤品、洗发剂、清洁膏、剃须膏、牙膏、口红等制品的乳化剂、起泡剂。可使肌肤柔软平滑，保持水份。 |
| 纺织 | S-1～S-16 | 0.5-5% | 作为各类织物的柔软整理剂和抗静电剂。 |
| 塑料 | S-5～S-7 | 0.5-5% | 食品包装用膜树脂聚合时的安全添加剂。卫生用吸水性膜树脂聚合时的分散稳定剂。 |
| 制糖 | S-5 | 0.5-1.5% | 作为消泡剂可降低糖浆的粘度，改善流动性，从而降低能耗、提高操作效率和产糖率。 |
| 油墨 | S-11 | 0.9-1.1% | 增加光泽度，附着力，提高流动性，涂抹均匀性。 |
使用方法：使用时通常将蔗糖脂肪酸酯加入适量水(或油、乙醇等溶剂)混合润湿、再加入所需的水(或油、乙醇等溶剂)微热，使其分散或溶解，若与可溶性粉末合用，则可先将本品与其混合，再加入溶剂分散或溶解。不宜直接将蔗糖脂肪酸酯加到热水中，以免其结团而延长溶解时间。
贮存：阴凉干燥处保存。
包装：1kg×10袋/箱、25kg/袋或桶。
保质期：十二个月。
