串串香的口味与其底料是密不可分的。可以说正是由于串串香底料的调味作用，串串香才如此花色纷呈，百锅千味。辣椒、花椒是串串香底料中的两个重要原料，在麻、辣、鲜、香的底料特色中提供麻与辣的口感。俗话说用心选好材、用心选好料、用心做好味，成都俭让老妈餐饮管理有限公司本着弘扬“工匠精神”的经营理念，在辣椒和花椒的选材中精益求精，追求极致，让俭让老妈砂锅串串香“家”的味道传遍了全国各地。
一、辣椒：
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。辣椒：具有开胃、燃脂、祛湿的功效，是串串香底料的关键。
源自河南的新一代辣椒，其辣度高、色泽好、香味佳，调味功效大，是辣椒中的精品。
俭让老妈餐饮为了保证产品的品质和稳定性，精选日照时间8小时以上，土壤ph值在5.5-6.8之间生长的，长度为4-6cm的整条新一代，辣度在SHU3000以上的河南新一代辣椒作为串串香底料的生产原料。
二、花椒：
大红袍花椒根据产地分为甘肃、陕西和四川，不同产地采摘的花椒在质量上有很大的不同。
茂纹位于四川西北部，高山林立，河流纵横，气候具有赶早多风，冬冷夏凉昼夜温差大。平均气温11.2℃。年降水量490毫米，这得天独厚的地理条件孕育出了无公害、绿色特产茂县花椒。茂汶花椒，其色、香、味又远胜陕西、甘肃等地的“大红袍”花椒。
在每年7、8月份俭让老妈餐饮都会派人到产地驻地采收花椒，保证花椒品种的可靠性，再经过自然晾晒后，送往工厂，工厂员工通过手工挑选出色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁的花椒作为底料的生产原料。
每天俭让老妈餐饮的底料工厂整个车间香味浓郁，酝酿着麻辣鲜香的味道。经过炒制的底料在一条龙流水线生产的包装车间进行袋装处理，然后通过出厂检测后被配送至俭让老妈餐饮全国各地的加盟店，最后呈现到每一位消费者眼前。
天际遥远，俭让老妈相伴！让你舍不得放下手中筷子的每根串串香，正是我们对舌尖上味蕾的一次次征服挑战 !
