低温真空油炸有优点：

1：保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油浴锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸脱水，可以保持其原绿色。

2：保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3：降低油脂劣变程度：浴用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油浴脱水过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油浴温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。 

汇海全自动油炸流水线 ： 

1 、全程油温自动控制，温度从 0----230 度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。    

2 、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。    

3 、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。    

( 特殊品种还设有自动冷却功能 )    

4 、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。    

5 、采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油 50% ，半年就可收回设备投资。    

6 、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。    

7 、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。    

8 、一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。     

真空油炸机能对各种不同食品且能适于油炸加工食品的油炸加工设备，目前主要应用于：

1、水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、桃、梨等；

2、蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等

3、干果类：大枣,蚕豆，花生等

4、面食类：锅巴、麻花等

5、水产品及畜禽肉类等

6、适用于休闲食品：鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、丸子等高端客户的批量生产。

售后服务：

一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是汇海机械有限公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修                             

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