鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，其卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一；亚玛亚鹌鹑蛋不添加任何防腐剂。