双乙酸钠是一种性质稳定的饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂。双乙酸钠,分子式CH3COOHCH3COOH·xH,O,分子量为142(无水)。外观为白色粉末,带醋酸气味,易吸湿,极易溶于水。
含量:
乙酸含量
39.0-41.0 %
乙酸钠含量
58.0-60.0 %
水分 ≤2.0 %
PH值 4.5-5.0
甲酸及易氧化物质(以甲酸计) ≤0.2 %
砷(以As计) ≤0.0003 Mg/kg
重金属(以Pb计) ≤0.0001 Mg/kg
铅(Pb) ≤0.2 Mg/kg
【作用机理】:
双乙酸钠防霉剂机理:
自然状态下,双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁,干扰细胞间酶的相互作用,可使细胞内蛋白质变性,从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能,又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食品和饮料发霉腐败,从而具有防霉保鲜的效果
双乙酸钠提高乳脂率的机理:
乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。乙酸在消化道被吸收,由血液输送到代谢组织的细胞浆中,在乙酰辅酶A合成酶的催化下转化成能量代谢的“枢纽”物质“活性乙酸”,即乙酰辅酶A,乙酰辅酶A 是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式。上述物质之间还可以通过它相互转化,因此SDA有促进动物机体物质代谢的作用。
乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。
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