产品名称:酒石酸

英文别名：2,3-Dihydroxybutanedioic acid

熔点：171-174

密度：1.7598（20）
折光率：1.4955[1]
溶解度：溶于水、丙酮、乙醇
存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。
学名：2,3-二羟基丁二酸.
分子式：C4H6O6
结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的 酸 。作为食品中添加剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸较大的用途是饮料添加剂。也是药品工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
用途：
用作增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于 、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。
应用：
酒石酸较大的用途是饮料添加剂。然后是药品工业原料。在当代 合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的 产物分子。酒石酸也是一种剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。