新型榨油机专用炒籽锅价格     电话：15538226585

新型榨油机炒锅主要特点：结构合理，有温度表，操作方便，功效高。由于此型炒锅是封闭式的，控制热气外散，起到既蒸又炒的作用，从而加快了炒籽速度。该机另一个优点是连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触，避免了平底炒锅炒籽生熟不匀，易燃易焦等缺陷，从而提高了出油率和油品质量。
炒锅构造和原理
滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。
采用“热榨法”在出油率和经济效益方面明显由于冷榨。采用“冷榨法”，会造成压榨次数增加，热处理量大大降低，干饼残油率增加，电能消耗明显增减，经济效益下降。还需指出，采用冷榨是，由于油料含水率高，压榨的头道饼不以捣碎；第二次压榨时，极易在料斗中架空，影响进料需时搅动，操作麻烦，效益不佳。因此，在可能的情况下应当尽量采用“热榨法”。
在炒制过程中，燃料可用液化气、生活用煤、木材之类，把各种油料经过加热，炒到一定程度，可进入榨油机加工油品，提高出油效率。油料作物虽然可以冷榨，但热榨的生产量和出油率均高于冷榨。油料烘炒时，应火力适中，翻动均匀，防止炒焦或外焦里生。

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