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中文名称: 肉桂醇

英文名称 Cinnamic alcohol

中文别名 桂酸

CAS号 104-54-1

分子式 C9H10O

分子量  134.18

分子结构图

相对密度 1.044（g/mL,20/4ºC）

熔点（ºC） 30-33

沸点（ºC,常压） 250

闪点（ºC） 126

折射率（20ºC） 1.5819

性状 白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。

溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。

含量规格 ≥99%

包装 200kg蓝色塑料桶

储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

上游产品：肉桂醛 食品用合成香料

下游产品：肉桂基氯 医药原料中间体        

主要用途

肉桂醇主要用于配制、、、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。

可用来制备,是用来制备长效多功能的血管收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬和抗肿瘤药物。二是一种钙,也可用肉桂基氯来合成。肉桂醇也是用来制备香料的原料。