杂粮水饺真空和面机小杂粮真空和面机馄饨面皮真空和面。杂粮水饺真空和面机小杂粮真空和面机馄饨面皮真空和面是利用应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。杂粮水饺真空和面机小杂粮真空和面机馄饨面皮真空和面真空和面机因搅拌时间短、转速低，降低了面团的温升，面团温度一般不大于三十二度，轧面时不易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果（与普通和面技术比较）中最明显。

    特点：

清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；

全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。

   注意：真空度的高低影响和面质量。

真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。

   其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。