上海正新鸡排加盟费多少zhengxin.91yinpin.com/大多数餐饮人都应该了解餐饮的成本指标：FLR成本=F(Food原材料成本)+L(Labor人力成本)+R(Rent租金成本)，这个指标是决定企业是否能盈利的关键因素。


　　如果能在消费者无法直观感受到的地方进行成本削减，来达到提高利润的目的，那么削减成本是99%的老板会首先想到的事情，而且执行率最高。


　　如何降低正新鸡排运营成本？那么该怎么做才能在保证产品品质、店铺位置不变的情况下来降低成本呢?削减原料成本势必会降低产品品质，这一点是绝对不能做的。那么在F跟R两者都固定的情况下就只能削减人力成本，但该怎么做呢?


　　这里就不得不提到肯德基、麦当劳这两个我们熟知的品牌了，因为他们在快速扩张的同时也能保证人员配置充足，原因就是他们的员工结构。除了稳定的中高层管理之外，他们拥有着数量庞大的小时工，而这些小时工大都是由大学生组成。另外小时工排班灵活、不用编制、不需要交社保、也不用安排住宿，这样以来人力成本就能节省下许多。


　　但是并不是每一家正新鸡排都适合采用小时工制度，请广大餐饮老板视自身情况而定。


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