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近几年，消毒柜在餐饮业中可以说是必备品了，不光是酒店、学校餐厅等场所，就连街头一般的小餐馆也被要求使用，这样做也是为了较大化避免“病从口入”，同时得到了很多专家认可。但是对于家庭来说，并没有前规定必须使用消毒柜，人们常常就会因为所谓的“麻烦”，而把消毒柜当摆设品一样放在家里。
消毒柜的核心工作，就是杀菌，但是老式的消毒柜往往采用的是高温消毒，人们在使用时候常常会烫到手，而且有的餐具因处于高温环境的时间太长，而导致餐具碎裂，使用起来非常不方便。所以现在新型的消毒柜都是采用比较贴心的设计，不会伤害皮肤，而且还能把餐具进行全方位的消毒。
具有以下特性：
1。消毒杀菌专业彻底，中温保温方式，上层臭氧消毒、中温烘干。能够杀灭多种病毒、细菌，保温功能主要保持食具具有一定的温度。完全符合国家卫生标准要求义乌康宝消毒柜，属高温消毒。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，坚固耐用。高性能的主控制板、发热元件，一般地说，
2、独有的双层密网排气孔；显示内容清晰明了，目前市场上较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，消毒柜的种类市场上销售的消毒柜品种多样；而双门宜为家庭选用。能有效杀灭“大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠道传染病菌”等，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。带指示灯，
3、整体发泡保温技术；臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒。
4、消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。
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