毛油经过滤油机过滤的油脂只是简单的把毛油里面的固体杂质祛除了，一些微小的杂质还仍然存在，这些细小的东西却极大的影响了油脂的品质和稳定性，不除去的话，油的质量难以保证，而且还难以储存，所以油脂精炼是食用油加工程序中必不可少的环节，中南油脂油脂精炼设备的精炼方法：

 

　　（1）去除不溶性杂质采用沉降、过滤、离心分离等物理方法。

 

　　（2）脱胶即脱除毛油中的磷脂、黏液质、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水化法、碱炼法或酶法脱胶。

 

　　（3）碱炼用烧碱或碱液中和法，脱除油中的FFA、酸性色素、硫化物、油不溶性杂质和微量金属。

 

　　（4）水洗洗去残留于碱炼油中的皂脚与水溶性杂质。

 

　　（5）干燥用加热、真空干燥法，脱除精炼后油中的水分

 

　　（6）脱色采用活性白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂，脱除油中的各种色素、胶质、氧化物等。

 

　　（7）脱臭或物理精炼采用真空汽提原理，脱除油中的低分子臭味物质、FFA、单甘酯、甘二酯、硫化物以及色素热分解产物等。

 

　　（8）脱蜡或脱脂主要采用冷冻、结晶或冬化结晶、分提法脱除油中的蜡脂或固脂。

 

　　（9）过滤与精滤采用合适的过滤设备将毛油中的固体微粒、脱色油中的白土以及氢化油中的催化剂等去除，确保成品油的清晰度。

 

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