花生的功效与作用花生米营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。花生的营养价值，花生还是一味很好的中药，花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿等作用。

       花生的吃法很多，可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜。