酒窖为何需配备恒温恒湿机：

因为酒的储存的好坏与自然界的温湿度紧紧相关。一般酒窖都建在比较阴凉的场所。以地下室居多。但地下室温度湿度多变，无法控制。所温湿度控制不好。就可以导致藏酒报废。

葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大致在8到18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖遵循的基本原则，酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定的功能特性 

葡萄酒的长期储存需要一个恒定的湿度：湿度能准确的控制在60~70%左右，更适宜葡萄酒的存放及发酵。

因此酒窖需要一台精密的酒窖空调来调节酒窖里的温湿度。以达到酒类保存的最佳口感效果。