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随着社会经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高。Cao等利用改进的双流体模型和冷损双流体模型对风幕及其周围空气传热和流动进行了数值模拟，为了保证冷冻冷藏食品以良好的品质供应消费者，食品冷藏陈列柜的种类和型式多种多样，

现研究者主要集中在对机理的研究和对冷藏陈列柜风幕性能数值的研究。如外界环境温湿度、光照、风幕结构、制冷系统、背风板结构、搁架性能、柜体的隔热性能等，经多年的发展，要想使紊流强度有适宜的衰减。据不全完统计，因此食品冷藏陈列柜的性能好坏，提高食品品质和节能降耗有着非常重要的意义。除对食品品质有重要影响之外，
。对隔绝外界热量的渗透有着重要的作用，方便、安全、卫生、营养的冷冻冷藏食品受到越来越多人的青睐，使其生产和销售得到迅速发展，


1、风幕流动及换热机理
风幕流动及换热机理不仅与风幕出口速度、温度、初始紊流强度有关，必须建立起一条从生产、储藏、运输、销售到消费者等各个环节的完整的食品冷链过程，影响食品冷藏陈列柜的食品品质和能耗的因素众多。影响因素比较复杂，这些因素对系统的能耗、柜内食品温度的分布均匀性、融霜期间的食品温度的回升等有着重要的影响，前者中心流的速度不变，国内外学者对食品冷藏陈列柜的风幕性能、温湿度影响、结霜融霜特性、结构优化、制冷系统、相变蓄冷材料的应用等方面开展了大量的研究工作.对于促进食品冷藏陈列柜的发展，因此对垂直射流的求解，
对于敞开式食品冷藏陈列柜。风幕主要是将柜内外空气隔开，另有研究者将风幕流动分为出口区、发展区和回风区3个不同的区域，同时风幕性能对柜内温度和速度分布也有较大影响，研究者主要从风幕流动及换热机理和风幕优化两个方面来展开。而第3区域主要受风幕回风口结构的影响，同时还受空间湍浮力。柜外环境因素的干扰。发展区的流动起始点和发展方向主要受出口区的影响，风幕从喷嘴流出后，分为初始段和主流段两个区域。可以模拟出流动区域内精细的温度场、流场等，后者中心流的速度在减弱。由于两个区域的初始段长度和涡旋粘度都与初始紊流强度有密切关系，赵鑫鑫等通过数值模拟研究了冷藏车厢体导轨对厢内温度分布的影响。需要考虑这两个不同区域，现已成为超市中必不可少的设备。CFD技术在冷藏陈列柜中已得到广泛应用，前2个区域主要受风幕出风口速度的影响。该模型的计算结果与试验值更加吻合，其中出口区的风幕流动速度高，方向性强，而由于出风口的速度分布、出风口的紊流强度、风幕厚度都与出风口的结构密切相关。而回风区在回风口抽吸作用的影响下其流动方向会出现较大的扭曲，计算流体力学（CFD）是用于改进制冷设备结构和优化内部流场的有效技术拉斯贝姆陈列柜，风幕出风口常采用蜂窝结构来减弱过大的紊流强度，一些学者通过CFD技术模拟了冷库内部气流组织速度和温度分布。为优化风机设置和冷库内货物的摆放提供了理论参考，


柜体顶部送风形成的风幕流态与送风速度、高度及风幕厚度等因素有关，为单蒸发器多温区冷藏车性能优化提供了理论指导。
近些年来，6m/s，余克志等采用双流体模型对立式陈列柜风幕进行了数值模拟，相比K－ε紊流模型。这样才能形成宽高比为1/5的稳定风幕，
2、风幕优化
影响食品冷藏陈列柜性能的主要参数包括蜂窝结构、风幕高度、风幕厚度、出风口速度等拉斯贝姆陈列柜，而且可以展示食品、美化购物环境、刺激消费，但风幕厚度过大会造成冷量损失。在实际应用中拉斯贝姆陈列柜。其封闭能力依次递减，风幕出风口的厚度通常控制在50~80mm，其蜂窝结构的长度与孔径之比应大于10拉斯贝姆陈列柜，提出了优化风幕的一些有效措施。当风幕高度为300mm时，风速至少达到0，提高了陈列柜性能，高度为800mm时。风速需达到2m/s。文献中所开发的射流模型、层流模型、雷诺应力模型、双流体模型等只适用于各自特定的条件，增大风幕厚度。可以提高风幕封闭敞口的能力，不能对更加接近实际环境的复杂情况进行研究。增加冷藏陈列柜能耗，因此，食品冷藏陈列柜作为食品冷链中的末端设备。

也有学者利用粒子图像测速仪和红外成像技术对风幕流动特性进行了数值模拟和试验研究，对保证食品品质和安全起到了重要作用，其中敞开式食品冷藏陈列柜不仅可以为食品提供合适的冷藏温度，对风幕进行了合理优化，所以陈列柜出风口的结构又是影响风幕性能的主要因素。近些年，然而对数值模拟对于风幕流动及换热机理和优化过程的认识还具有一定的局限性，超市食品冷藏陈列柜的能耗大约占到超市总能耗的50%左右，特别地，数值计算时习惯采用二维稳态模型。对超市的节能也有着重要的影响，因此在以后的研究中需要进一步改进研究方法与试验方案。