青团的做法，发现还有很多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。
有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。
产品参数：
型号：VFD-4000B
电源(V)：220/380V
功率：4.5kw
规格：65-80g/个（20-50mm）
产量：0-5000个/h
机重：900kg
外形尺寸(mm)：1500*1000*1680mm
加工食品类型：
生产各种大小规格不同的有陷汤圆、豆沙包、南瓜饼等；
产品简介：
VFD-4000B型汤圆自动成型排盘机制作汤圆的理想设备，符合有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统食品汤圆的机械化大批量生产提供了好的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校等公共食堂和个体户理想的面食机械。
使用范围：
可依外皮及馅料的种类不同，可制作汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶黄包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；不同地方风味小吃机格式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿粑等等。
地址：南京市浦口区柳州北路22号小柳工业园
