花生粕的营养价值较高， 其代谢能是粕类饲料中最高的， 粗蛋白质含量接近大豆粕，高达达47%以上，是所有动、植物饲料中最高的。赖氨酸含量只有大豆饼粕的50%左右，蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量都较低。通过添加合成an基酸或是添加其他的蛋白质饲料而使an基酸得到平衡，猪的生长性能也可达到理想水平。
                                                                           
      花生粕与花生饼相比，不仅蛋白质含量高、脂肪含量少，而且没有经过高温处理，蛋白质变性程度小，水分含量低，易于粉碎，是酿制酱油的理想原料。营养强化食品发酵食品。
花生粕具有促进微生物和代谢之功能，能促进双歧杆菌的发酵，同时还能促进乳酸菌、霉菌及其他菌类的增殖，并具有促进面包酵母充气的作用。因此，花生粕发酵食品应用范围广泛，如生产酸奶、干酪、醋、酱油和发酵火腿等。同时，有效澄清则可用于生产酸性饮品、谷物营养饮品等，或者生产乳酸菌制剂：片剂、冲剂、口服液、胶囊等。
利用酶水解，对底物浓度，酶的用量以及作用时间进行了研究，确定了最佳水解条件，利用花生粕制备花生蛋白饮料， 其游离的an基酸含量较高且种类比较齐全，是一种较为理想的蛋白饮料。刘明津等也利用胰蛋白酶和脂肪氧化酶去除花生粕中不愉悦的口味，生产加工花生粕蛋白饮料。

     花生麸是花生仁通过加工榨油以后产生的附产物，含水分10~13%，有机质75~86%，氮6.39%、磷1.17%、钾1.34%。 换句话说，100kg花生麸的含氮量相当于13.9kg尿素，含磷量相当于6.5kg过磷酸钙。此外，它还含有各种微量元素。有以下优点： 花生麸脂肪含量高，施入土壤后须经过比较长的时间才能分解完毕，因此具有肥效长的特点。 含磷、钾量较高，施用后果树不会出现偏氮现象。 含铁、钙、锌、锰等微量元素，可以适当补充蔬菜、果树生长所需的微量元素。 可改善土壤的理化性状,增加对根系生长有益的微生物数量，改变土壤板结状况。 花生麸配合其他肥料施用能显著地提高产量和果实品质。
花生麸是一种优质的有机肥料，它的碳氮比小，施入土壤后分解速度快，容易产生肥效。果树一般要求养分较多，特别是需要较多的钾，而花生麸含磷钾都较丰富，养分又齐全，养分较平衡，还能满足果树的需要。所以果树施花生麸既能增产又能提高果实的品质。花生麸近年来化肥施用过量，导致土壤问题凸显，有机肥越来越受到人们的重视。花生麸作为一种优质的有机肥料，其化学结构中的碳氮比例小，与土壤结合后会迅速分解，可补充有机质，疏松土壤、改善土壤环境，被广泛应用于蔬菜、果树种植中。