澳大利亚生产的大麦，因其高品质，无污染和供应可靠而拥有令人羡慕的声誉，被酿造，蒸馏，烧酒，饲料等行业所追捧。澳洲在全球范围内是相对小的粮食生产国，然而因其人口少，澳洲在全球贸易中的出口占很大比重。澳洲每年出产250万吨酿酒大麦及450万吨饲料大麦，占全球大麦产量的5%，酿酒大麦所占的比例为主要产国中最高。本地消费100万吨酿酒大麦和200万吨饲料大麦。每年出口150万吨酿酒大麦及250万吨饲料大麦，分别占全球酿酒大麦和饲料大麦交易的30%和20%。