5Cr15MoV马氏体不锈钢为高性能不锈钢，对应德标EN 1.4116、DIN X50CrMoV15、美标AISI 420MoV。

5Cr15MoV含碳量达到0.5~0.55%，极大的提高了产品的硬度，给原材料加工成为刀剪材料提供了硬性条件，此款不锈钢更添加了Mo、V等金属元素，使其韧性，抗腐蚀性能，机加工性能更优越，得到了广大刀剪生产厂家的青睐。此款不锈钢更广泛应用于餐具刀具、医疗器械、机械耐磨零部件上。

化学成分（%）： C  0.50 - 0.55  Si 0.30 - 0.65  Mn 0.30 - 0.65   P 0.035 max  S 0.030 max 

                  Cr 14.20 - 14.60  Ni 0.30 max  Mo 0.50 - 0.80 V  0.10 - 0.15

组成成分及性能：

C—Carbon 碳的成分，决定钢材强度　

Cr—Chromium 铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性

Mo—Molybdenom 钼的成分，增加钢材的强度 

V—Vanadium 钒的成分，增加钢材的强度

5—代表碳含量的百分比, 5意为含碳量0.5%左右 15—代表铬含量百分比