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手工粉干
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乐清市柳市希望食品店
中国 温州
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品牌
沙岙粉干
品名
粉干
产品类别
粉条
是否进口
否
特产
是
售卖方式
包装
原料和配料
大米
原产地
温州
生产日期
当天制作
生产厂家
沙岙粉干
储藏方法
干燥地方
保质期
一年
卫生许可证
粉干
产品标准号
粉干
商品条形码
粉干
包装规格
斤
净重
1kg
沙岙粉干
粉干
礼盒粉干
沙岙礼盒粉干
散装粉干
沙岙散装粉干
粉干批发
沙岙粉干批发
粉干零售
沙岙粉干零售
-手工粉干制作(真正无任何添加剂)健康: 粉干的制作,其加工流程讲究,工艺独特。前后有13道工序,重点在选、磨、炼、煮环节。 一是“选”。选好原料是加工茶口粉干的前提。其主料为大米,须选用软硬适中的优质籼稻米;其辅料为水,须选用未受污染的山泉水。 二是“磨”。粉干都是由大米磨制加工而成,但磨制大米有“磨粉”和“磨浆”之分。制作茶口粉干须“磨浆”。磨前原料米要用山泉水浸泡到手捻即碎且无硬心,之后把浸泡妥的原料米用石磨(现代用电动磨浆机)磨成细腻均匀、稀稠适度的米浆。 三是“炼”。制作茶口粉干要经二次“捣炼”。“一炼”是把磨好的米浆压干水分后,放在石臼(现代用搅龙挤压机)捣炼并制成团(行话称“炼生丸”);“二炼”是把“生丸”放到锅内煮几分钟,至半熟捞起再放到石臼或搅龙挤压机进行二次捣炼并制成丸(行话称“炼熟丸”)。茶口粉干的筋道韧劲应是“捣炼”之功。 四是“煮”。茶口粉干是熟制品。其由生变熟是通过二次沸水浸煮实现的。“一煮”是把炼成的“生丸”放进沸水,煮至半熟(行话称“煮丸”);“二煮”是在半熟丸“二炼”后用粉箄(现代用压粉机)压制成粉条,并放进沸水中煮几分钟(行话称“煮粉”)。经过“二煮”,粉条熟透;再风干,粉干便成形成品。手机号:13634204645
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