超强寒流来袭，不吃麻辣锅怎么抗寒？你知道现在台北讨论度最高的麻辣锅新开店、超难订位、吃到会骄傲的是哪一家吗？答案就是广州星铂思餐饮推出的麻辣锅新品牌──馋一碗鲜烫，好吃又经济实惠，难怪现在订位已经满到2月底！


广州星铂思餐饮麻辣锅新品牌－－馋一碗鲜烫，一推出就颇受好评，许多人打了20、30多通电话才打得进去，2月订位几乎已经全满，只剩中午零星座位，是台北目前讨论度最高的麻辣锅新店。以700年顶级贡品九叶青花椒为主角， 讲究麻香好入喉，「馋一碗鲜烫」锅底采用「花椒之乡」──四川重庆江津的九叶青花椒。「江津九叶青」名列中国四大椒，犹如花椒界的少林、武当，700年来一直是皇家贡品。「馋一碗鲜烫」的「江津九叶青花椒」，采收后以真空-17度低温冷冻包装直送台湾，完整保留九叶青独特清新的果香气味、鲜香辛麻的口感。


台湾传统的麻辣锅分两种，川味麻辣锅偏重中药香、台式麻辣锅则多半点卤香、或者豆瓣酱的咸香气，「馋一碗鲜烫」麻辣锅则强调纯正「麻香」味，以可以喝的汤头为标榜。浓郁的牛骨高汤加上郫县豆瓣酱、有果香的绿胡椒、麻香的红花椒、带有果香的江津九叶青花椒、大红袍、葱、白豆蔻等，组合成底蕴厚实的麻辣汤底，加上以牛油爆炒红椒、大灯笼椒、青花椒、肉桂、姜、蒜头、辣椒、草果等20多种辛香料，成为麻辣锅的灵魂辣油，浓郁咸香的汤头尝到江津九叶青花椒独有的清新果香，看似厚重的辣油底下的高汤，喝来鲜甜口感蕴含辣、香、麻三种不同层次的冲击，却又顺口不黏喉。        

「馋一碗鲜烫」还有几处有趣的吃法，一坐定，会先送上加了江津九叶青花椒」的「青花椒包种茶」，喝一口感受茶香中，微微的青花椒麻辣和果香，润喉开嗓。当麻辣锅上桌时，店员会送上一小钵新鲜「江津九叶青花椒」」，闻香后，接着，亲手将青花椒细细捣碎，将青花椒研磨碎细后倒入锅底，这个关键动作不只让麻辣锅底提鲜、增香，更能让青花椒的甘麻香均匀沾附肉片，格外增添肉的口感。



「馋一碗鲜烫」虽然以麻辣锅为主，但酸菜白肉锅也不马虎！找台湾厂商制作的酸白菜，采长时间自然发酵而成，吃起来是自然的酸香，尾韵还带点回甘。猪高汤汤底中，加入枸杞取自然甘甜，番茄取自然酸度，再加入满满的酸白菜丝，将酸白菜酸香熬煮至汤里后，再加上切成1.5～1.6公厘厚的猪腹脇肉片，成了名符其实的酸菜白肉锅，也是台湾唯一一家酸菜白肉锅锅底就有猪肉的店家。 虽然续锅底，无法再送白肉，却也诚意十足，让客人先赚到甜头。满满的酸菜，锅底本身就有厚厚的白肉，酸白菜光锅底就已经给人超值感。



爱吃牛必点美国牛的「牛三拼盛宴」（雪花牛、牛梅花、牛小排），最外圈的牛梅花，油花少，吃起有口感；中间的雪花牛，油花丰富，口感软；最内圈的牛小排，油花均匀，口感软嫩。这样一份光盘子直径长达55公分、肉品重量将近1台斤（600公克），不管份量或重量都很惊人！


更独具特色的是可体验手摘乐趣的「温室手捻杏香菇」，连太空包一起上桌的杏鲍菇，用剪刀或手摘下烹煮，吃完还可将杏鲍菇太空包打包回家，继续浇水让菇生长，享用开心农场乐趣。

这些是不是都想点一遍？不过分量都很大！