毛辊清洗脱皮机主要由电机、变速器、毛棍组和螺旋叶等构成，物料在清洗槽内由螺旋叶向前推动，和毛刷摩擦接触，并由机器上部的高压喷嘴喷淋，从而达到连续清洗的效果。机器下方的废料收集区有足够的空间方便工人清除废料，而新增滤网，可以完全隔开废渣和废水，废渣在滤网上方轻易刮走，而废水在滤网下方自动排走。​

1.毛辊在电机的带动下通过相对逆向滚动，与产品直接接触产生摩擦达到清洗去皮效果；2.设有特制的自动高压喷淋喷头进行边去皮边冲洗，即可达到产品清洗并去皮的效果；

3.可根据产品品种更换毛刷辊毛的硬度，选用丝质较硬的毛刷辊，可以达到根茎类果蔬去皮效果，选用丝质较软的毛刷辊，可达到给果蔬上腊抛光的作用。

4.要注意的是，工作时要先开机运行后再投料，这样可以延长电机寿命，减少电机损坏的机率。

    本机广泛应用于各种产品外包装、各类蔬菜、水果、肉类的清洗净化、及中草药等物料的清洗对于水产类，例如：海带、鱿鱼、蛤蜊肉等具有非常好的清洗效果。也应用于腌渍菜的清洗、脱盐等。

本机主要部件由不锈钢制作，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。
当原料放入该机后毛刷滚转刷洗原料并使其不断翻转，进入喷淋水段把从原料上刷洗下来的污物冲洗掉，直到洗净为止。传动原理本机传动系统采用了链条、链轮等传动形式。