烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
培训内容：烤肉系列，花样蔬菜串
培训课程安排：
 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
 2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
 3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
 4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
 5.培训调味盐、调味油配方与技术。
 6.培训烤肉类风味粉。
 7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
 8.反复实践操作,熟练操作流程。