餐饮这个行业是眼下最火的创业行业，不少餐饮创业者因条件有限，比如资金的不足，经验的不够，能力的欠缺，或是想扩大餐饮店的规模。这个时候会考虑找人合伙一起开餐饮店。昌康君现在给大家分析一下合伙经营餐饮店的好坏和注意事项具体有那些？

合伙的成功秘诀：

“现在开餐饮，光凭几个人是远远不够的，现在拼命的就是资源的整合。”某创业者表示，E号冰站的高速发展与找对了合伙人不无关系。E号冰站传承意大利正宗的制作工艺，结合目前最受关注的健康理念，推出一系列精美，健康的冰淇淋产品，而这些新品种一经推出就受到众多喜爱甜食又想减肥塑身的女孩子的欢迎，特别是由水果，纯牛奶，酸奶制作的冰淇淋。更是让他们百吃不厌，要知道做成一个在冰淇淋红海里杀出一片天地的品牌，必须有更专业，更有理想的人出谋划策。

该创业者在餐饮做了十多年，做过串串香，冷锅面，冒菜，免头等门类，单干过，也和别人合伙过，总结下来，合伙一起做生意，有三个原则：第一，合伙做生意，最主要还是要看人品。这个人的为人处世怎么样，大家是不是合得来，做生意不能小气，必须要大度，有气量，不拘小节才行，合伙最生意也是做朋友，趣味相投才能合作愉快；第二，不管多少人合伙，都只能由一个人出面主持大局，这个人必须的专职，全心全意地负起责任；第三，合伙人的数量要是单数，而且最好避免两个人合伙。

合伙的失败教训

叔叔跟侄子合伙在上海开小店，叔叔先投了15万，侄子没出钱，负责招人、选址等。小伙子确实挺能干，选的店面客流大，月租也实惠，几个员工月薪一起不超过3万。小店生意不错，第一个月就盈利，一算账，先给叔叔6800，剩余的再四六分（叔叔占4成）。

第二个月，侄子只给叔叔6800，没有再给分成的钱了。叔叔想，亲侄子嘛，也不好意思提。哪想到以后都不给了，侄子还当着员工面说让叔叔走人，因为他自己常在店、跟员工混在一起，员工只认他是老板，完全不管给了真金白银也为店铺出力的叔叔。

结果呢，因为当时他们约定股份分成都是口头承诺，没有签合同，就变成侄子给叔叔发工资，四个月后还把叔叔开除了，真是世态炎凉啊！

那么，合伙开餐饮店应该注意哪些方面?

合伙前先定规矩虽然大家都是因为关系比较好才选择的合伙

但是有很多事情都是要提前写到合同里：谁出钱，谁出力，如何分工执行，后期收益如何分配。只有明确地写到纸上，双方才能明确。当然如果能找到一个双方都比较信赖的第三方作为公正，那这个合伙的方式成功的可能性就会增大。

尽量追求财务透明

不论是与朋友还是亲戚合伙，大家的首要目的就是赚钱。

财务的透明会建立合伙人之间的信任感，使其不会对资产流失产生担心。合伙人之间稳定了，互相猜忌便减少，经营和管理就更有效率。

因为“不论友谊多么坚定，财务上绝不能讲信任”，一定要以真实的数据展示出来。

要有应对危机的方法

餐饮经营从来都不是一帆风顺，旺季生意好便多赚点，淡季也要能够熬得过去。

不要寄希望于合伙人不断往里砸钱，学会预留足够的资金以应对淡季，不要导致发工资、买原料都成问题。

制定相关退出机制

合伙途中，遇上亲戚朋友临时撤股的事情并不少见，应该在合伙前便制定好一系列退出机制，对可能出现的巨额亏损和盈利，以及亏损时是关店还是坚守等各方面情况进行约定，并由律师审核，以免因临时撤资而造成重大影响。

不让无关家属参与

大量经验证明，失败的合伙并非合伙人本身原因，而是他们各自的三姑六婆，和所谓的朋友。如果每个合伙人都有亲信参与店面管理，那注定是一场败局。

创业是一件复杂的事情，但是做成功了将会是人生的一笔财富。但是切记勿忘初心，方能始终。