干锅黄鸭叫是一道地方名菜，属于湘菜系。黄鸭叫是中的一种鱼。湖南地方名又称"黄呀姑"(湘人作品中多写作"黄鸭牯")。有些地方也叫，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，故名。
一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，这里介绍干锅黄鸭叫的做法。
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