据考证，沂蒙山区沂水丰糕发明于清嘉庆二年，为沂蒙山区沂水民间传统名吃。近年来，根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证，沂蒙山区沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的改良延伸，是满族生活习俗与汉族生活习俗融合的例证。沂蒙山区沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多清朝满族人留下的痕迹，比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神、以沙琪玛即沂水丰糕祭祀祖先等。对于对沂蒙山区沂水丰糕这种沙琪玛的演变，民族习俗的融合形成了沂蒙山区的独特特产食品__沂水丰糕。

沂水丰糕的营养成分

沂蒙山区丰糕采用流域的优质及粳米稀、优质为主要原料，并添加、等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、、等营养成分。沂蒙山区沂水丰糕具有现代时代意义的一种健康食品。