在现代社会人们对于健康问题的关注，已经上升到了一个十分强烈的地步，特别是近年来被大众一直诟病的食品安全卫生问题。对于如何控制食品的安全卫生问题，国家也出台了相应的法律法规，来杜绝惩处违反食品安全卫生法的违法行为。但是食品安全问题不能只是出现了问题再去惩处，应当将问题控制在萌芽状态。
 
    在很多食品加工厂，都会建设无尘车间，用来杜绝微生物对于易变质食品的危害。那么那些类型的食品需要建设无尘车间来进行生产加工呢？
  
   1、 果汁
 
   无菌产品已经占领了单包装（250毫升 ）果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线，包
 
括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。
 
   2、奶制品
 
    瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。 
 
    一些大型设施要求100,000级（ISO8和9级）以上。在美国，Jerome乳酪公司在爱达荷州杰罗姆建造
 
了一个3,600万美元，面积140,000 平方英尺的乳酪和乳清产品厂。该厂有4个主要加热和通风系统可输
 
送高达每分钟130,000立方英尺的过滤效率为95％的空气，每小时换气15到20次。车间采用正压，空气从
 
加工区向外流。
 
    3、啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级（100级）和ISO 6级（1,000级）洁净室。 
 
    传统系统中隧道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理，得到的产品在物理特性上发生变化。相比
 
之下，对受控巴氏消毒法的无菌充装采用较低热处理，可在几方面改进产品的质量。 
 
    4、肉类加工
 
    美国联邦农业部一项研究表明，美国的即食肉制品差不多有5％都感染了单核细胞增多性李氏菌
 
（Listeria monocytogenes），一种可以使人致命的食物传染病菌，可导致败血症、脑膜炎或脑膜脑炎
 
（meningo-encephalitis）——一种影响大脑和脊髓组织的疾病。对于孕妇来说，李氏菌属可引起胚胎
 
夭折和死产。 即食肉制品市场的扩大是增加对洁净室技术需求的一个因素。瑞典是这一领域的先行者。
 
    5、面包房
 
    面包房现在正逐渐接受洁净室技术。日本有许多这种例子。受神户市的Nada Ward合作机构委托，
 
Chiyoda建筑公司设计了一座通用食品厂。这一工厂有3000m2的建筑面积，是神户市Rokko岛上一个8层高
 
的建筑，它使用了清洁技术。这个工厂生产几种面包、糖果、大豆豆腐、面条和几种传统的日本食品。