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明朝嘉靖年间，皇帝对鱼妃极为宠爱。相传有一日，鱼妃突发大病，病中茶饭不思、滴食难进。眼看爱妃日渐消瘦，明世宗心疼又心急，便传旨御膳房：如果谁能做出鱼妃爱吃的东西，不但升官，还赏银万两。圣旨一下，御厨们个个大显身手，使出看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但鱼妃连看都不看一眼。皇帝只好下旨搜寻民间特色美食。
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湖南湘西有个传氏人家，听闻圣旨后也将自家三鲜粉送入宫中。当这碗鱼粉端到鱼妃面前时，她本来习惯性地摇了摇头。最后的羁绊来自于高汤浓郁的香气，贵妃当下改变了决定，她将一勺三鲜粉送入口中，鱼肉的鲜嫩、米粉的爽滑在舌尖碰撞、结合，她的味蕾捕捉到前所未有的体验，那是一种瞬间惊醒全身感觉的——“鲜”。后来鱼妃不仅胃口大好，还常常点名要吃传氏三鲜粉。
皇帝见爱妃对鱼粉如此钟情，龙颜大悦，下令重赏传氏，并将三鲜粉赐名鲜鱼粉。传氏鲜鱼粉从此成为皇宫御用美食，在民间也开始名声大噪，其传统精细的制作工艺代代流传。
时光流转，时代变迁。半个世纪之后的今天，传氏变身传众赞鲜鱼粉，对原生态食材的讲究和烹制手艺的严苛却从未改变。五谷制成的优质米粉与洁净水源里出产的鲜鱼，共同成就了一碗鱼肉鲜美、米粉爽滑、营养均衡、充饥解馋的鲜鱼粉。美好的味道治愈身心的不安，从古至今，都是如此
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