深圳厨房设备平面布置原则：

1、深圳厨房工程符合消防卫生环境要求：即（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（3）高于300℃管道与易燃物相距≥0.5M。（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。

2、深圳厨房工程应充分理由原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

3、深圳厨房工程应充分了解用户既定菜式，一切安排、布置均以此为本。

深圳厨房设备的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的深圳厨具设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于深圳厨房设备、深圳厨具器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响餐馆或酒店的声誉。