酸菜鱼斜切鱼片机针对新鲜肉类鱼类自动斜切成片的原理,使用方便快捷,安全,清洗方便;食材表面较光滑、薄厚均匀,是加工各种肉类的新型智能设备,可加工食材范围有国内常见的四大家鱼草鱼、黑鱼、乌棒、生鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、桂鱼、龙利鱼
巴沙鱼 清波鱼 回鱼鱼等。
本机真正实现了自动化斜切鱼片、高效快速,真正代替了手工操作的效率低,厚薄不均匀,人工流失 人工成本高等缺点;是宾馆、饭店水产加工等餐饮行业鱼类加工最理想的机器设备。
斜切鱼片机特点:
1、切鱼大小最小不能低于2斤 最大不能超过10斤;对鱼肉先进行肉刺分离然后直接上机操作切片。
2、切片厚度可根据需求,订制不同厚度的规格,
3、鱼片薄厚均匀,不影响鱼的烹饪和肉的口感和质量。
4、本机采用全不锈钢材料制作而成,耐磨耐用,符合标准。
5、操作简单,清洗方便,安全可靠,
6、 可根据客户对鱼片打卷的需求,订制厚度 斜度。
一、斜切鱼片机注意事项:
放置机器的地面需要平整,不能倾斜、有油、易滑。(如果是光滑有油的瓷砖地面,建议去掉几块瓷砖,放置机器)。
1.将机器放置在合适位置,卸掉转动脚轮;调整4个支持脚的螺母、螺杆,将机器调整到最低的位置(将螺杆往上拧到位,即可);微调4个支撑脚的螺母,将机器调平稳(机器在正常使用状况下没有晃动即可);必要时,机器配备有一套紧固件,可以在机器下部安装紧固件,在地面打爆炸螺丝,用金属压杆压紧机器,保证机器运行平稳;
2.机器的左右两侧需有0.5米左右的空间,用于机器的正常的保养(如果确实因为场地原因没有足够空间,仍需想办法保证机器的正常保养,同时每次保养后,需将机器调平稳)。
二、斜切鱼片机器使用注意事项
1.用送鱼槽送鱼时,请小心操作,防止碰到刀片、损伤刀片;
2.严禁用机器切带鱼刺及鱼鳞的鱼;严禁加工其他肉类,特别是带刺、带骨的肉类;
3.每次使用前检查刀片有无松动、断裂,如发现立即紧固或更换,避免引起其他的损坏;
4.每次使用前,检查托鱼的刀梳有无松动(用手左右摆动刀梳,如有摆动,就是有松动),如发现立即紧固刀梳两侧的4颗螺丝,直到刀梳不再摆动为止;
5.在使用过程中,如果发现有切片厚薄不均、鱼片切烂的情况,请立即停机检查有无刀片断裂、松动及压刀梳片螺母松动的情况,如发现立即紧固或更换,避免引起其他的损坏;
6.每日使用完后,可以用清水或食用清洁剂清洗机器,可以用水龙头接水管轻轻冲洗,不能用高压水枪冲洗,以免电机及带电部件进水、损坏;
7.清洗后,可用食用油擦拭刀片表面,用于防锈。
三、斜切鱼片机器保养要求
由于是精密机器,机器需要定时保养才能保证正常使用及寿命。请严格按要求对机器进行必要的保养,如因不能按时保养而引起的故障,工厂不负责保修!
四、斜切鱼片机每周保养
1.打开上盖、左侧门,在主电机和刀架的连接轴承两端、中间轴承内加注黄油;
2.刀架沿光杆运行的区域均匀涂抹黄油在光杆上,或直接从加油孔用加油枪加注;
3.升降平台斜板下,升降螺杆整条有螺纹区域均匀涂抹黄油,两平行光杆各滑块运行区域加黄油。
机器在刚开始使用的前一个月是磨合期,此时的按时保养非常重要,如不能严格按时保养,会很快产生不良项目及影响。