一般新店开业都会做营销活动,采用的都是优惠打折。新店开业的是打响名气和收获人气,而不是利润,所以很多餐厅打折力度也比较大。这样开店之初确实生意好,但是活动停止,顾客也跟着不来了。好多餐饮老板都不能理解:,活动也做了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢?
1.你的顾客被“宠”坏了
现在的顾客越来越挑剔了,新店为了吸引顾客,都会选择主动进行打折,这一看似主动的结果,其实却导致了严重的后果。经过几次打折后,顾客们也找到规律了,不打折的时候根本不来消费,因为他们知道你迟早还会打折,那就等到打折再去也不迟。于是就成了打折促销,生意就好一些,活动一停,顾客就没了。
2.产品品质不好,导致顾客的复购率不高
活动开始很多消费者会为了便宜和尝鲜来选择你家店,如果产品品质不好,相信大多数都不会选择再来消费了,有可能还会形成连锁反应,大家一传十,十传百,顾客自然会越来越少。相信只要产品做好了,价格实惠,就算不打折,照样生意火爆。
3.性价比不高,在顾客心中没有形成强有力的购买欲望
有些餐厅经常在打折,今天是原价,明天打八折,这样就让顾客感觉是不是价格水分太大了,让消费者觉得根本不值这个价。久而久之,即使你打折人们也不会来了,因为人们觉得性价比不高,打了折也没享受到实惠,就没有来的必要了。
现在的餐饮并不是活动越多生意就会越好,餐厅如果长期打折,客户群体心理也会出现变化,用打折方式吸引来的顾客,基本都是因为你价格低,而这类对价格比较看重的顾客,忠诚度也比较低,一旦你不打折了基本也不会来了。缺少忠诚顾客,餐厅生意自然就不稳定了。