糙米经过一道或多道碾米机碾制成一定精度白米的工艺称一机或多机碾白。一机碾白虽然具有设备少、流程短、占地面积小、操作简单方便等优点。但因糙米一次碾去皮层，米粒在碾白室内所受的压力较大，米温高，碎米率高，出米率低。碾制的大米表面光洁度差，色泽不美观，精度不均匀，只适宜加工低精度大米。目前我国大多数贵州碾米机企业加工能力每小时小于1吨的农村小型加工机组约有60余万套，加工量占稻谷总量的50%以上。
企业规模小，碾白道数少，且管理粗放，初加工能力严重过剩，加工产品含杂多、质量差，出米率低，资源浪费严重。多机碾白因糙米皮层要多次逐渐碾去，米粒在碾白室内所受的压力较小，所以碾白作用缓和，加工精度均匀，米温低，碎米少，出米率高，大米光洁度好，适宜加工各种精度的大米。目前我国多数规模(30、50、80吨/日)以上稻谷加工企业采用多机轻碾工艺组合，即一砂两铁或两砂两铁的工艺组合。
贵州富丰源机械设备贸易有限公司讲解大米中碎米多的原因
1、碎米多的原因及排除稻谷过湿，不能超过10％的含水量。
2、碾米机转速超过额定转速；出米口弹簧压力过大，进粮过多等造成碾米室压力过大，米粒停留时间长都是碎米多的原因。可以降低碾米室压力而减少碎米。
3、砻谷机调节间隙过小，造成砻谷时破坏米粒过多。
4、碾米室沙磙与瓦筛间隙调节不均匀。
贵阳打米机批发在都匀市小围寨路王家司小区环东南路144号旁
碾米机的风量操作时要保证稳定充足的风量，将碾米机产生的糠粉和大量湿热空气携带穿过筛孔离开碾白室，以保证良好的碾白效果，但吸风量也不能过大，否则糙米粒在卧式碾米机中易沉于米筛底部，造成碾白不均，碎米增多。对于喷风米机，喷风量的大小对喷风碾米机的工艺效果有直接影响，风量和风速过大，不仅不经济，而且导致恶性冲击，甚至造成进料不畅和出口喷糠。风量和风速过小，则不利于米粒翻滚，降低排糠降温作用。
贵阳碾米机销售的流量在碾白室间隙和碾辊转速不变的条件下，适当加大碾米机的流量，可增加米粒液体密度，提高碾白效果。但流量过大，不仅碎米增加，碾白不匀，还会造成碾米机堵塞。相反如流量过小，则米粒液体密度减小，碾白室压力减小，不仅降低碾白效果，而且米粒在碾白室内的冲击力加剧，从而导致碎米增加。
