油烟监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

1、系统概况

　监控设备：包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

　传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用**/GPRS/3G无线通信方式。

　监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

环保局下设**部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。执**员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为**提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动**提供依据。

餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

2、功能特点

(1)对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

　(2)移动数据科学化，提高工作效率：油烟现场基于便携式自动红外油烟监测仪进行快速油烟浓度检测，通过智能移动数据终端，在监测过程中产生的数据及处罚过程实时上传并录入到平台的信息管理系统中进行存储管理，有效提高如果您的订单不显示，又没有进行删除订单的操作，可能是由于故障导致的呢，或者网络不稳定的原因呢！

(3)通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。

　(4)运维管理信息化，为运维考评工作提供评价数据基础：对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。

　(5)支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

　(6)支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

　(7)支持**远程配置：支持通过手机上传的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。

　(8)油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出报警信息，有效防止油烟探头的异常拆除。