粽子连续滚动式真空包装机是一种自动化程度和生产效率较高的真空包装设备，因为是连续工作，所以又被成为连续式真空包装机；使用链条传动，滚动输送，所以又叫链条式真空包装机，翻滚式真空包装机；

粽子连续滚动式真空包装机只有1个真空室，但其真空室可以做得较大，热封条尺寸也较长，分单封条和双封条两种，因此可以用来包装尺寸较大的物品，也适用于小袋大批量的包装作业，工作台可同时放入几十个包装袋抽真空并热封，其封口装置采用内水冷，封口平整牢固，水冷快，设有喷淋水管，便于清洗，热封质量通常优于室式真空包装机。 滚动式真空包装机的真空系统、热封原理与双室室真空包装机相同，但滚动式真空盖的打开和闭合无需人工操作，可自动开闭,因此生产效率更高。只要将盛有包装物品的包装袋排放在输送带上，便可自动完成真空包装工作，并自动卸料到流水线传送带或成品箱内。

粽子连续滚动式真空包装机的工作原理是，将要包装的物品平铺在传送带上，传动系统工作，向前滚动到真空室下方，然后自动真空室下落，开始抽真空，达到真空度要求后自动进行热合封口，封口完毕有水冷，水冷完毕，放气，真空室打开上移，传送带向前滚动，将包装好的成品卸料，此时传送带位置正适合摆放要包装的物品，摆放后自动前移，开始真空包装，因为是增加了水冷系统，所以这样这样包装的封口更平整美观。