水源:纯净的水质对啤酒而言是相当重要的.受到污染或含有细菌和杂质的水.是绝对不能酿造啤酒的.进一步的说:水质纯净.含适量矿物质.并严控PH值.就能酿造美味的啤酒.水质同样牵动着啤酒的风味.如教士的生产商就是采用阿尔卑斯山山脉泉水.而骑士系列纯麦啤酒的生产商厂址就是在阿尔卑斯山山脉下直接采用阿尔卑斯山山脉泉水的.
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