说到火锅大家都很熟悉，但是吃火锅常‌‌常有一个让大家忽略但是又很重要的东西，那就是香油，香油和火锅是搭配，但是大家知道吃火锅为什么需要香油吗?下面就和卖油郎火锅香油一起来看看吧。

油碟：可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。火锅滚烫时，表面温度可达120℃，我们所能承受的温度为36.5～37.2℃,其耐热温度为50～60℃。如果当我们在栓火锅时，取出即吃的话，很容易烫伤口腔，胃粘膜。如果口腔溃疡的人吃了之后，复发的几率又会提高几倍。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。在吃火锅时食材从滚烫的汤锅中捞出来先放在香油碟中滚一下放置一到二分钟再吃。

总结起来主要好处如下：