为原产于中美洲尼加拉瓜的慈绸科鱼类。俗称花老虎。最先引人台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，近年引进广东、江西等地。近年来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，已经成为一种高效益淡水养殖新品种。

淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。其适温范围在15-30℃间，当水温下降至15℃时，摄食明显减少。淡水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，在养殖过程中很少发生鱼病，可与罗非鱼、鲫鱼混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中小鱼苗，达到优质高效的目的。

该品种具有生长快、抗病力强、耐低氧、高产等优点，目前亩产净利润可以达到20000元以上。